İftar Mekanları için tıklayınız;
http://www.dobisko.com
4 Eylül 2008 Perşembe
31 Ağustos 2008 Pazar
İftar Mekanları
Bu gece ilk oruçlarımızı tutmak için sahura kalkacağız. Bir ay boyunca evlerimizde en güzel yemekler pişirilecek. İftar saatinin o güzel anına nefis yemeklerin kokusu karışacak. Tabii bunun yanında lokantalar da en güzel lezzetleri müşterilerine sunmak için yarışacaklar.
Biz de Türkiye’nin illerinden derlediğimiz iftar mekanlarından birkaçını rehber niyetine verelim istedik. Afiyet olsun.
ADANA
Mekan: Park Zirve Restaurant
Menü: Osmanlı sarayı usulü sultan sofrası
Kişi başı: 39 YTL Tel: 0322 231 24 04, YSE Cad.
Mekan: Reşit Usta Light Kebap
Menü: Çorba, salata, Adana kebap, tatlı.
Kişi başı: 10 YTL Tel: 0322 226 92 55, Baraj Yolu
ANKARA
Mekan: Hacı Baba
Menü: İftar tabağı (6 çeşit), çorba, ara sıcaklar, salata, karışık kebap, meşrubat, baklava,
Kişi başı: 29,75 YTL Tel: 0312 284 06 06, Balgat
Mekan: Urfan Eyvan Sofrası
Menü: 3 çeşit salata, iftar tabağı, içli köfte, çiğ köfte, karışık kebap, künefe, içecek.
Kişi başı: 22 YTL Tel: 0312 385 44 45, Alınteri Blv.
ANTALYA
Mekan: Tuğra Restaurant
Menü: İftar tabağı (12 çeşit), çorba, peynirli su böreği, salata, beğendili kebap ve çoban kavurma, güllaç, içecek.
Kişi başı: 30 YTL (gruplara 25 YTL)
Tel: 0242 312 67 00, Gençlik Mahallesi
Mekan: Necdet Usta Sofrası
Menü: İftariyelik, çorba, güveç, kadayıf veya tahinli cevizli kabak tatlısı.
Kişi başı: 15 YTL Tel: 0242 343 20 20, Gazi Bulvarı
BALIKESİR
Mekan: Çamlık Aile Et Lokantası
Menü: Çorba, salata, iftariyelik, et ızgara, tatlı
Kişi başı: 15 YTL Tel: 0266 245 06 25, Çamlık
Mekan: Onur Kırbahçesi
Menü: Çorba, salata, iftariyelik, et ızgara, pilav, tatlı, ayran.
Kişi başı: 15-20 YTL Tel: 0266 246 46 08, Köseler Köyü girişi
BURSA
Mekan: Yeşil Konak
Menü: Çorba, salata, iftariyelik (5 çeşit), dana tandır, çayırkebap, hünkar beğendi veya piliç tatlı, eçecek.
Kişi başı: 16 YTL
ÇANAKKALE
Mekan: Truva Restaurant
Menü: Çorba, ana yemek alternatifleri, tatlı çeşitleri.
Kişi başı: 15 YTL’den başlıyor. Tel: 0286 247 07 09 Kepez Beldesi
Mekan: Troia Park Restaurant
Menü: Çorba, etli ve etsiz sulu yemekler, tatlılar.
Kişi başı: 15 YTL’den başlıyor.
Tel: 0286 223 33 66, İntepe Beldesi
ÇORUM
Mekan: Velipaşa Konağı
Menü: Çorba, iftar tabağı, börek, tahinli çörek, mantı, zeytinyağlılar, salata, ahçının tenceresi, açık büfe tatlı, demirhindi şurubu, içecek.
Kişi başı: 19 YTL Tel: 0364 225 69 12, Kale Mahallesi
Mekan: Cevher Sofra
Menü: Çorba, salata, mantı, cevher dolma (kuzu fırın iç pilavlı) veya hünkar beğendi, baklava, Yörük ayranı.
Kişi başı: 18 YTL Tel: 0364 212 40 45, Yeniyol Mah.
DENİZLİ
Mekan: Ber-i Güzide Paşa Sofrası
Menü: İftar tabağı, çorba, bir lahmacun, döner/Adana-Urfa kebabı, içecek.
Kişi başı: 12,50 YTL Tel: 0258 213 88 85, Kıbrıs Şehitleri Caddesi
Mekan: Çağlayan Catering
Menü: Her gün değişen menüsü var. Çorba, tavuk (et), pilav, salata, tatlı, börek ve içecek.
Kişi başı: 10,50 YTL Tel: 0258 211 69 96 Kayhan bld.
Mekan: Değirmenönü Restaurant
Menü: Her güne farklı bir menüsü var. İftar tabağı, çorba, tepsi böreği, patlıcan kebabı, pilav, salata, tatlı.
Kişi başı: 12,50 YTL Tel: 0258 373 33 47, Servergazi
DİYARBAKIR
Mekan: Kaburgacı Selim Amca
Menü: Çorba, İçli Köfte, Mumbar Dolması, Güveç, Kaburga Dolması, Künefe, Meşrubat, su,
Kişi başı: 20 YTL Tel: 0412 2371616, Mardin yolu üzeri
Mekan: The Best Restoran&Cafe
Menü: Açık büfe
Kişi başı: 20 YTL Tel: 0412 229 60 66, Ofis
EDİRNE
Mekan: Kebabi Restaurant
Menü: 3 farklı seçenek. İftariyelik, çorba, çiğ köfte, et yemeği çeşitlerinden birisi, içecek çeşitleri.
Kişi başı: 20-25-30 YTL Tel: 0284 214 24 01-213 79 22, Balıkpazarı Cad.
Mekan: Tarihi Taşodalar Restaurant
Menü: Çorba, salatalık, ana yemek (saray köfte, kuzu tandır, çoban kavurma, köfte, orman kebabı), pilav, tatlı, içecek.
Kişi başı: 15-20 YTL Tel: 0284 212 35 29, Selimiye Camii arkası
GAZİANTEP
Mekan: Aşina Restaurant
Menü: Çorba,kahvaltı, salata, içli köfte, peynir böreği, çiğ köfte, karışık kebap, beyti sarma, püreli taş kebap, pekmezli aşure, tatlı çeşitleri.
Kişi başı: 125 YTL Tel: 0342 220 49 49, Şehitkamil
Mekan: Üçler Restaurant
Menü: Kahvaltı, çorba, lahmacun, karışık kebap, çiğ köfte, salata, meşrubat, havuç dilimi baklava.
Kişi başı: 20 YTL. Tel: 0342 338 18 28, Şehitkamil
Mekan: Payitaht lokantası
Menü: Çorba, salata, lahmacun, yuvalama, ekşili köfte, içli pilav, kuzu tandır, baklava
Kişi başı: 25 YTL. Tel: 0342 321 70 70, Emek Mah.
İSTANBUL
Mekan: Madoevi Etiler
Menü: İftariyelik (7 çeşit), şerbet çeşitleri (mayam-ravanda, humusgus, bal), ekşili turşu, çoban salata, piyaz, çömlek yoğurt, zahter salatası, acılı domates ezme, yöresel çorbalar (tarhana, kıskalı mercimek, ekşili, közlenmiş domates), zeytinyağlı çeşitleri (18 çeşit), ana yemekler (et ve piliç yemeği, yöresel etli pilav), tatlı çeşitleri (hapısa, peynir helvası, çullama kavrulmuş pestil), içecek.
Kişibaşı: 35 YTL Tel: 0212 263 72 41, Nispetiye/Etiler
Mekan: Ramazan Bingöl Et Sofrası
Menü: Çorba, soğuk mezeler, ara sıcaklar, ana yemekler, ızgara-kebap, tatlı ve içecekler.
Kişi başı: 40 YTL Tel: (Giyimkent şubesi) 0212 438 30 83, (Bayrampaşa) 615 20 55, (Esenyurt) 620 56 65
Mekan: Görkem Kilis Sofrası
Menü: Çorba, soğuk mezeler (8 çeşit), ara sıcaklar (kuru dolma, çiğ ve içli köfte, semsek), dönüşümlü Kilis yemekleri (patlıcan bastırma, ekşili yahni, yoğurtlu köfte, ekşili kebap, yuvarlama, tavuk, keşkek pilavı, firik, iç pilavı), ana yemekler (Kilis tava, kuzu şiş, oruk kebabı, kuzu pirzola, tavuk), açık büfe tatlı, içecekler.
Kişi başı: 50 YTL (grup indirimi var) Tel: 0212 663 79 79, Florya
Mekan: Kübban Gaziantep Mutfağı
Menü: Çorba, iftariyelik (13 çeşit), içli köfte, Antep dolma, su böreği,fıstıklı-şiş-patlıcan kebap, tavuk şiş, şiş kuzu tandır, firik pilavı, güllaç, tatlı tabağı.
Kişi başı: 42.50 YTL Tel: 0212, 651 81 61, Güneşli
Mekan: Hacıbozanoğulları Restaurant
Menü: Çorba, salata, iftar tabağı (10 çeşit), çiğ köfte, içli köfte, etli dolma, lahmacun, döner, Urfa, şiş kebabı, sebzeli bulgur pilavı, karışık baklava, içecek.
Kişi başı: 49 YTL Tel: 0212 442 31 83, İncirli
Mekan: Golden Horn Sultanahmet Hotel
Menü: Ordövr tabağı (10 çeşit), zeytinyağı tabağı (4 çeşit), içli ve çiğ köfte, salata, kuzu tandır veya karışık ızgara veya kebap çeşitleri, sebzeli pilav, tatlı (4 çeşit), içecekler.
Kişi başı: 50 YTL Tel: 0212 518 17 17, Sultanahmet
Mekan: Kaburgacı Mehmet Usta
Menü: Çorba, nar ekşili salata, içli köfte, mumbar ve kaburga dolması, sac tava, yayık ayranı, dondurmalı irmik helvası, sınırsız içecek.
Kişi başı: 30 YTL Tel: 0216 467 43 44, Kadıköy
Mekan: Ovalı Konya Mutfağı
Menü: Çorba, iftariyelik (7 çeşit), salata, içli ve çiğköfte, z.yaprak sarma, spesiyal Konya mutfağı (kuzu tandır, etli ekmek, peynirli), sac arası tatlısı, içecek.
Kişi başı: 35 YTL Tel: 0212 424 65 44 (E-5 üzeri Sefaköy), 671 71 43 (İkitelli), 553 48 50 (B.Evler)
Mekan: Babadostu Cağ Kebapçısı
Menü: İftariyelik, çorba, üç adet cağ kebabı, salata, içecekler, kadayıf dolması.
Kişi başı: 20 YTL Tel: 0212 653 86 86 (Şirinevler), 580 09 25 (Florya)
İZMİR
Mekan: Özurfa Cemal Usta
Menü: İftarlık, çorba, salata, 3 çeşit sulu yemekten biri veya kebap çeşitleri, açık büfe tatlı.
Kişi başı: 18-25 YTL. Tel: (Narlıdere) 0232 239 74 63, (Karşıyaka) 367 09 79
Mekan: Konya Etli Ekmek ve Fırın Kebabı
Menü: İftariye, çorba, salata, 130 santimetrelik etli ekmek, içecek ve tatlı.
Kişi başı: 16 YTL Tel: 0232 483 60 03, Bornova
KAHRAMANMARAŞ
Mekan: Kervanhan Restaurant
Menü: Çorba, ordövr tabağı (5 çeşit), iftariyelik (5 çeşit), yoğurt, salata, ara sıcaklar, çoban kavurma, pilav, içecek, tatlı, dondurma, çerez.
Kişi başı: 25 YTL. Tel: 0344 236 68 68 Gaziantep yolu üzeri, Sanayi yol kavşağı
Mekan: Pınarbaşı Çınaraltı Et Lokantası
Menü: Çorba, ara sıcak, içli köfte, çoban salata, patlıcan söğürmesi, karışık ızgara, içecek, tatlı.
Kişi başı: 15 YTL Tel: 0344 241 01 01, Pınarbaşı
KAYSERİ
Mekan: Elmacıoğlu İskender Et Lokantası
Menü: İftar tabağı (9 çeşit), çorba (bamya veya börekaşı), salata ve sucuk içi, kuzu kapama ya da islim kebabı, içecek, tatlı çeşitleri.
Kişi başı: 35 YTL Tel: 0352 223 99 99, Melikgazi
Mekan: Hacı Baba Restaurant
Menü: İftar tabağı, salata, çorba, tercihli ana yemek (İskender-kebap çeşitleri, mantı-kaburga-Kayseri yemekleri), içecek, tatlı çeşitleri.
Kişi başı: 14,5-20 YTL Tel: 0352 232 70 70, Sivas Cad.
KONYA
Mekan: Paşazade Restaurant
Menü: 6 çeşit iftarlık, çorba, ara sıcak (etli ekmek veya su böreği), ana yemek (kavurma veya fırın kebabı), güllaç, yoğurt, içecek.
Kişi başı: 22,50 YTL Tel: 0332 248 92 50, Selçuklu
Mekan: Asya Kebap Lahmacun
Menü: İftar tabağı, çorba, ara sıcak (lahmacun veya içli köfte), fırın kebabı, ekmek kadayıfı, içecek.
Kişi başı: 25 YTL Tel: 0332 238 58 20, Selçuklu
KÜTAHYA
Mekan: Yimpaş Restaurant
Menü: İftar tabağı, arabaşı çorbası, Yozgat tandır kebap, pilav, salata, tatlı, meşrubat.
Kişi başı: 12,90 YTL Tel: 0274 225 13 00, Çiniciler Çarşısı Karşısı
Mekan: Osmanlı Kebap
Menü: Çorba, döner kebap, tatlı, çoban salata, acılı ezme ve meşrubat.
Kişi başı: 16 YTL Tel: 0274 223 25 79, Alipaşa Mah. Çamlıbahçe Sok.
RİZE
Mekan: Evvel Zaman Yöresel Yemekler
Menü: Harman çorba, muhlama, etli kara lahana, fasulye kavruntu, hamsili pilav, tatlı.
Kişi başı: 15-31 YTL arası Tel: 0464 212 21 88, Şeyh Camii arkası
Mekan: Sevimli Konak
Menü: Çorba, güveç, pilav, salata, tatlı, içecek.
Kişi başı: 15 YTL Tel: 0464 217089 Rize Valiliği Karşısı
SAKARYA
Mekan: Tunatan Tesisleri
Menü: Çorba, salata, iftariyelik (5 çeşit), içli pide, çömlekte pastırmalı kuru fasulye, etli yemek, pilav, içecek, tatlı ve son keyif olarak külahta yöresel dondurma.
Kişi başı: 27 YTL Tel: 0264 275 45 45, Serdivan
Mekan: Köfteci İsmail
Menü: İftariyelik (6 çeşit), çorba, salata, ara sıcaklar (Arnavut ciğeri, pastırmalı kuru fasulye, kıymalı pide), ana yemek, tatlı.
Kişi başı: 18 YTL Tel: 0264 274 33 40-41-42, Çark Cad.
SAMSUN
Mekan: Gülhan Tesisleri
Menü: İftar tabağı, çorba, ana yemek (pireli kebap, elbasan tava, sebzeli kebap, saray kapama, pirinç tandır, Çerkez tava, Ankara tava) salata, tatlı.
Kişi başı: 22 YTL Tel: 0362 457 64 64, Kurupelit
Mekan: Beyaz Ev Restaurant
Menü: İftar tabağı, çorba, ana yemek (döner, İskender, fırında kaşarlı döner, kebap çeşitleri), salata.
Kişi başı: 17,50 YTL Tel: 0362 233 60 37, Gazi
SİVAS
Mekan: Büyük Merkez Lokantası
Menü: Çorba, ana yemek (et ve sebze yemeklerinden birisi), salata, içecek (meşrubat, ayran) tatlı
Kişi başı: 15 YTL Tel: 0346 2236434, Atatürk Cad.
Mekan: Lezzetci Restorant
Menü: Çorba, ana yemek (et ve sebze yemeklerinden birisi), salata, içecek (meşrubat, ayran, su), lokantanın ikramı(hurma, pastırma, su böreği, lebeni, ezme, çay) ve tatlı
Kişi başı: 20 YTL Tel: 00346 2242747, Aliağa Camii yanı
ŞANLIURFA
Mekan: Gülhan Lokantası
Menü: Yöresel ve klasik tüm yemekler mevcut.
Kişi başı: 20 YTL Tel: Mekan: Urfa Sofrası
Menü: Klasik ve yöresel yemekler mevcut.
Kişi başı: 15-25 YTL Tel: 0414 215 88 33
VAN
Mekan: Hanedan Sofrası
Menü: Çorba, sıcak yemek, salata, içecek, tatlı.
Kişi başı: 15 YTL Tel: 0432 216 74 50, Kazım Karabekir Cad.
Mekan: Halil İbrahim Sofrası
Menü: Çorba, sıcak sulu yemek veya kebap çeşidi, salata, içecek, tatlı.
Kişi başı: 15- 20 YTL arası Tel: 0432 210 00 70, Cumhuriyet Caddesi
YOZGAT
Mekan: Çiftlik Aile Et Lokantası
Menü: Çorba, testi kebabı veya kavurma, pilav, salata, yoğurt, tatlı, içecek.
Kişi başı: 15 YTL Tel: 0354 237 12 21, Sivas Karayolu
Mekan: Yimpaş Restaurant
Menü: Çorba, pilav, salata, zeytinyağlı çeşitleri, soğuk mezeler, meyve ve tatlı çeşitleri.
Kişi başı: 12,50 YTL Tel: 0354 217 87 00, Terminal yanı
Bereket ayı Ramazan yine geldi çattı. Bu gece sahura kalkarak yarın ilk oruçlarımızı tutacağız. Bir ay boyunca sahur ve iftar saatlerinde en güzel nimetleri yiyerek, O’na şükredeceğiz. Bazen komşumuzun iftar sofrasında, bazen evimizde, bazen bir lokantada karnımızı doyuracağız. Bu bereket ayına lokantalar da birbirinden özel iftar menüleriyle hazırlandı. Nostaljik bir hevesle anılan eski Ramazanları hatırlatan lokantalar birbirinden güzel yemeklerle Ramazan ayını ve misafirlerini karşılıyor. Biz de sizler için Türkiye’nin çeşitli illerinden seçtiğimiz lokantaları ve menüleri tanıtalım istedik. Hem gözünüz doysun hem de gideceğiniz mekanı siz seçin istedik. Şimdiden afiyet olsun Türkiye!
25 Ağustos 2008 Pazartesi
Burger King'de Lipton Ice Tea kampanyası
Burger King® restoranlarından büyük seçim içeceği Lipton Ice Tea olan menü alın, içeceğiniz en büyüğünden olsun
Hızlı servis restoran sektörünün lider ismi Burger King® kampanyaları tüm hızıyla devam ediyor. Birbirinden lezzetli ve doyurucu menüleri ile lezzet severlerin damak zevkine hitap eden Burger King®, şimdi de menülerinde king boy Lipton Ice Tea keyfini yaşatıyor.
Burger King® Restoranlarında Lipton Ice Tea Lezzetine Doyacaksınız
31 Ağustos tarihine kadar devam edecek kampanyada Burger King® restoranlarına uğrayanlar, büyük seçim menülerde içeceklerini Lipton Ice Tea seçtiklerinde, king boy Lipton Ice Tea lezzetine doyacak.
Burger King®; Türkiye genelindeki alışveriş merkezlerinden, müstakil restoranlarından, www.burgerking.com.tr Tıkla Gelsin adresinden ve 444 KING/5464 Ara Gelsin Hattı’ndan müşterilerine ulaşarak, onları doyumsuz Burger King® lezzetleri ile buluşturmaya devam ediyor.
Hızlı servis restoran sektörünün lider ismi Burger King® kampanyaları tüm hızıyla devam ediyor. Birbirinden lezzetli ve doyurucu menüleri ile lezzet severlerin damak zevkine hitap eden Burger King®, şimdi de menülerinde king boy Lipton Ice Tea keyfini yaşatıyor.
Burger King® Restoranlarında Lipton Ice Tea Lezzetine Doyacaksınız
31 Ağustos tarihine kadar devam edecek kampanyada Burger King® restoranlarına uğrayanlar, büyük seçim menülerde içeceklerini Lipton Ice Tea seçtiklerinde, king boy Lipton Ice Tea lezzetine doyacak.
Burger King®; Türkiye genelindeki alışveriş merkezlerinden, müstakil restoranlarından, www.burgerking.com.tr Tıkla Gelsin adresinden ve 444 KING/5464 Ara Gelsin Hattı’ndan müşterilerine ulaşarak, onları doyumsuz Burger King® lezzetleri ile buluşturmaya devam ediyor.
21 Ağustos 2008 Perşembe
Kanaat Lokantası
70 yıl önce iki keçisinden sağdığı sut ile yaptığı yoğurt ve dondurmaları sırtındaki bakracının iki gözüne alıp Üsküdar sokaklarını arşınlıyarak satan Vahdettin Beyin lokantası. Kargılı ailesi şu anda 3. jenerasyonu koymui iiin başina ama geçen zaman ne dürüst iş anlayışlarından ne temizliğinden ne de lezztinden bir şey alıp götürmemiş...
Lokantaya girer girmez yapilması gereken ilk iş hemen tatlınızı ayırtmaktır...
Sütlü tatlılari daha makbul olmakla beraber ayva ve kabak tatlılarını tatmazsanız basınıza tas yağabilir :).
Mideyi rahatlatıcak bir çorbadan sonra, zeytin yağlılara bir giriş yapılır...
Bunu söylediğime üzgünüm ama zeytinyağlı lahana dolmadan ziyade enginar tercih edilmelidir zira hayatınızzda yiyip yiyebileceğiniz en güzel enginarlardan biri bu lokantadadır...
Ana yemege gelince: bu lokantada iskender, kebap, köfte yenmez zira o güzelim kazan yemeklerine büyük haksızlık olur... Kebapçıya gidip patetes kızartması söylemek kadar komiktir bu. Arnavut bir ustanın elinden çıkmış bir tencere yemeği emin olun dünyanın bütün iskenderlerinden daha lezzetli olacaktır... En meşhur yemegi tartışmasız el basan tavadır, vakti zamanında yayla lezzet testi icin Kanaat Lokantasina inişe geçtiklerinde de bu yemekten tadıldığını hatirlarsınız. Benim favorim her daim hünkar beğendidir, zira hemen hemen her patlicanlığı yemegi inanılmaz yaparlar, eger bitmişse ki coğunlukla bunların ikisi de bitmii olur, o zaman kağıt kebab da tavsiyeler arasındadır.
Tatlı seçiminde süt ürünleri öncelikli tercihtir... Kendi çiftliklerindeki hayvanlardan elde ettiklerinden başka sütü tatlılarında kesinlikle kullanmazlar.
Yaz bitmeden dondurma satmayı kestiklerine cok şahit olunmuştur, nede olsa prensipli müessese. Afyonlular gücenmesin ama üstün kaymağı, ekmek kadayıfını ziyafete dönüştürür. Dondurmasına rakip görmediğim için midir bilmem ama sutlacın veya ayva tatlısının üzerine iki kasik attirıldımı * tadından yenmez.
Lokantaya girer girmez yapilması gereken ilk iş hemen tatlınızı ayırtmaktır...
Sütlü tatlılari daha makbul olmakla beraber ayva ve kabak tatlılarını tatmazsanız basınıza tas yağabilir :).
Mideyi rahatlatıcak bir çorbadan sonra, zeytin yağlılara bir giriş yapılır...
Bunu söylediğime üzgünüm ama zeytinyağlı lahana dolmadan ziyade enginar tercih edilmelidir zira hayatınızzda yiyip yiyebileceğiniz en güzel enginarlardan biri bu lokantadadır...
Ana yemege gelince: bu lokantada iskender, kebap, köfte yenmez zira o güzelim kazan yemeklerine büyük haksızlık olur... Kebapçıya gidip patetes kızartması söylemek kadar komiktir bu. Arnavut bir ustanın elinden çıkmış bir tencere yemeği emin olun dünyanın bütün iskenderlerinden daha lezzetli olacaktır... En meşhur yemegi tartışmasız el basan tavadır, vakti zamanında yayla lezzet testi icin Kanaat Lokantasina inişe geçtiklerinde de bu yemekten tadıldığını hatirlarsınız. Benim favorim her daim hünkar beğendidir, zira hemen hemen her patlicanlığı yemegi inanılmaz yaparlar, eger bitmişse ki coğunlukla bunların ikisi de bitmii olur, o zaman kağıt kebab da tavsiyeler arasındadır.
Tatlı seçiminde süt ürünleri öncelikli tercihtir... Kendi çiftliklerindeki hayvanlardan elde ettiklerinden başka sütü tatlılarında kesinlikle kullanmazlar.
Yaz bitmeden dondurma satmayı kestiklerine cok şahit olunmuştur, nede olsa prensipli müessese. Afyonlular gücenmesin ama üstün kaymağı, ekmek kadayıfını ziyafete dönüştürür. Dondurmasına rakip görmediğim için midir bilmem ama sutlacın veya ayva tatlısının üzerine iki kasik attirıldımı * tadından yenmez.
16 Ağustos 2008 Cumartesi
15 Ağustos 2008 Cuma
İstanbul'un 100 Lezzeti
1. Baylan'ın kup griyesi: Yıllardır bilinen spesiyal: Vanilya, yanmış karamel, balkaymaklı dondurma üzerine ufalanmış ceviz ve fındık taneciklerinin dayanılmaz birlikteliğinden oluşur. İnsanın tarif ederken soluğu Kadıköy'de alıp, kupun içine gömülesi geliyor.
2. Hünkar'ın ayvalı yahnisi: Tereyağında çevrilmiş iri ayva parçaları kuzu etiyle bir arada pişirilip tarçınla lezzetlendiriliyor. Ve son dokunuş bir kaşık pekmezle gerçekleştiriliyor.
3. Bulgar'ın kaymağı: Beşiktaş'taki salaş Bulgar'ı bilen bilir ama bohem burjuvaların zihninde yer etmesi Wallpaper dergisine çıkmasıyla olmuştur! Balkaymaklı, taze yumurtalı, çıtır ekmekli kahvaltısı ilkel ama bir o kadar da lezzetlidir.
4. Emek Cafe'nin sahanda yumurtası: Deniz kenarında, masanıza konan serçelerle birlikte kahvaltı keyfi gibisi yoktur. Sahanda yumurtası ve karışık menemeni içinizdeki ekmek banma hissini körükler.
5. Üsküdar Kanaat Lokantası'nın tencere yemekleri: Çoban kavurması, saç kavurması, kuru fasulyesi, nadir bulunacak lezzettedir. Ekmek kadayıfı da pek meşhurdur.
6. Yaşar Usta'nın kavunlu dondurması: 32 yıldır Bostancı'da gerçek meyvelerden dondurma üretiyor Yaşar usta. Kabuklarını fırçaladığı kavunu iştahla öneririz.
7. Kantin'in cheese cake'i: Şemsa Denizsel'in vişneli cheesecake'i bünyenize iyi gelecek, istikamet Nişantaşı.
8. Yanyalı Fehmi'nin arpacık soğanlı yahnisi: Kadıköy Çarşısı'ndaki Fehmi, hüsrana yol açmayan birinci sınıf bir esnaf lokantasıdır. Ama tek şeye indirgendiğinde, arpacık soğanlı yahnidir!
9. Salomanje'nin mücveri ve mozaik pastası: Küçükken annemizin evde yaptığı kabak mücverinin lezzetine en yakın olanı burada. Üstüne ev tipi mozaik pasta çok iyi geliyor.
10. Adem Baba'nın istavriti: Burada balık, sosuyla süsüyle değil lezzetiyle ön plandadır. Yalnızca günlük taze balık ve bol salata. İçki yok. İstavritleri o kadar lezzetli ki, parmaklarınızı yiyebilirsiniz.
11. Ali Baba'nın köftesi: Önceleri bir minibüs köftecisiydi. Ünü kulaktan kulağa yayıldı, giderek dükkânı büyütüyor. Vaktiniz varsa masalarda köfte piyaz, yoksa ayaküstü köfte ekmek tavsiye ederiz.
12. Rejans'ın piroşkisi: Rejans zaten ambiyansıyla başlı başına bir İstanbul tadıdır. Piroşkisi de ağızda köpük gibi erir.
13. Tarihi Kireçburnu Fırını'nın kıymalı böreği: Tam 47 senelik geçmişi var. Özelliği; kıymasında kuşüzümü olması.
14. Divan Pub'ın pub salatası: Artık biraz demode olsa da, peyniri, dil küpleri ve bilhassa da sosuyla, İstanbul lezzetleri arasında yeri ebedi olmalı.
15. Barba Yani'nin karidesli böreği: Burgazada'daki Yani amcanın Rum mezeleri ve mastika likörü çok meşhurdur. Ama en iyisi karidesli böreği.
16. Vefa'nın bozası: Ekim gibi çıkan bozayı Tarihi Vefa Bozacısı'nda denemelisiniz.
17. Zeynel'in tavukgöğsü & kazandibi: Onca muhallebici var fakat Zeynel'in tavukgöğsü ve kazandibi, hele de üzeri dondurmalıysa, başkadır.
18. Karaköy Güllüoğlu'nun baklavası: Spesiyal baklavaları 'Hekimbaşı'dır. Harcında ve şerbetinde ceviz, damla sakızı, zencefil, çörekotu, hindistancevizi, kakule, karanfil suyu, kişniş, safran, salep, tarçın ve portakal kabuğu olan tam bir enerji ürünü.
19. Sarıyer Börekçisi'nin poğaçası: Sarıyer meydanından Rumeli Kavağı'na giden yolun üzerindeki Tarihi Sarıyer Börekçisi yıllardır bu işin ustası. Poğaçası o kadar lezzetlidir ki böreğe benzer.
20. Emek Mantı'nın mantısı: Kayseri usulü mantıyı en güzel yapan yerlerin başında gelir. Çiğbörek ve yaprak sarma konusunda da çok başarılııdr.
21. Şampiyon Kokoreç: Adından da anlaşılacağı gibi kokoreç konusunda 'şampiyon'dur. Beyoğlu Balık Pazarı'ndaki şubesini özellikle tavsiye ederiz; sacda domatesli ve acı pul biberli yapıyorlar.
22. Savoy'un milföy pastası: Kat kat çıtır milföy pastayı Cihangir'in en eski pastanelerinden Savoy'da denemelisiniz.
23. Teşvikiye Saray'ın tavuklu pilavı: Lokanta ilk kurulduğunda tavukgöğsü yapımında kullanılan tavuk etleri artınca pilava katılmış. Böylece tavuklu pilav ortaya çıkmış. Şu anda en çok sipariş aldığı yemek.
24. Kızılkayalar'ın hamburgeri: Lezzeti özel salçalı sosundan kaynaklanıyor. Özellikle gece yarısı Taksim'de eğlenceden dönerken yenmeli.
25. Bambi'nin dürüm döneri: Sıraselviler'de sıra sıra dizilmiş büfeler içinde en güzel dürüm döner yapan Bambi'dir.
26. Barış Büfe'nin dilli kaşarlı tostu: Bağdat Caddesi'nin klasiği, dillikaşarlı pide tostuyla tanınır.
27. Kanatçı Haydar'ın tavuk kanatları: Kömür ızgarada pişen kanatlar müthiştir.
28. The Marmara'nın salata ve kupları: Çeşit de, sunum da zengindir. Fonda ise şehrin en merkezi meydanının kozmopolit tadına varılır.
29. Yeniköy Börekçisi'nin kurabiyeleri: Üzeri susamlı tatlı kurabiyeleri çayın yanında vazgeçilmez tattır.
30. Çengelköy İskele'nin deniz mahsulleri güveci: Lezzeti ve bütün o malzemelerin verdiği
enerji düşünülerek bu yemeğe Atom adı verilmiş.
31. Ağa Lokantası'nın şekerparesi: Beyoğlu ve Güneşli'deki Ağa Lokantası'nın şekerparesi kocaman, tam kıvamında.
32. Bebek Abbas'ın waffle'ı: Tüm waffle'cılara taş çıkartır. Bir de ekstra böğürtlen koyulursa, yemeyip yanında yatılır.
33. Loft'un incir ezmeli profiterolü: Loft'un başansı, bildik tatlara değişik yorumlar getiren, aşçılık eğitimi almış sahibinden geliyor.
34. Kaşıbeyaz'ın lahmacunu: Özelliği soğansız olması. Sarımsak ve tuzlu pide hamurundan yapılıyor ve sadece kuzu eti kullanılıyor.
35. Beyti'nin beyti kebabı: İsmini de spesiyali olan etten alıyor restoran. Beyti kebabında o kadar iddialılar yani.
36. Doğa Balık'ın salatası: Doğa Balık hem balıkları hem manzarasıyla ünlüdür. Balık tabii ki salatasız yenmez. Doğa'da salatalar Kazdağı'ndan getirilen özel otlarla yapılıyor.
37. Kıyı Restoran'ın yaprak ciğeri: Kıyı'nın balıklarının yanı sıra mezeleri de çok iyidir. Kuzu ciğeri bilumum baharatlara bulanıp kızgın yağda pişiriliyor. Ve üzerine dereotu serpilip sıcak servis ediliyor.
38. Cafe Wien'in şinitzeli: Reasürans'ın içindeki Cafe Wien, Viyana usulü şinitzeli en iyi yapanlardan.
39. Marmaris Büfe'nin Leyla'sı: Leyla, Marmaris Büfe'nin çikolatalı muzlu tostuna verilen ad. Müdavimleri bu tosta dünyanın 8. harikası diyor.
40. Ayder'in kuru fasulyesi: Bağlarbaşı'ndaki salaş bir dükkânda, şehrin en iyi kuru fasulyesi yapılıyor. Fasulyeler bir gün öncesinden sütte güzellik uykusuna yatırılarak...
41. Konak Pastanesi'nin çikolatalı badem ezmesi: Konak Pastanesi'nin her şeyi ayrı bir efsanedir. Ayçöreği, ekler pastaları... Ama mantar şeklindeki çikolatalı badem ezmesinin üstüne yoktur.
42. Apik'in işkembe çorbası: Eğlenceden sonra geceyi iyi bir işkembe çorbasıyla tamamlamak adettendir. Apik Dolapdere'de, yılların emektarıdır.
43. Lokanta'nın kırmızı biber çorbası: Mehmet Gürs, tüm yemekleriyle mest ediyor. Közlenmiş kırmızı biber çorbasına öncelikle bayılıyoruz.
44. Hacı Abdullah'ın kompostoları: TürkOsmanlı mutfağının en şöhretlilerindendir. İster frambuaz, ister nar; kompostolar lezizdir.
45. Develi'nin çiğköftesi: Develi'nin Samatya'daki şubesi esastır. Burada çiğköfte şamfıstıklı yapılıyor.
46. Boğaziçi Borsa'nın hünkarbeğendisi: Türk mutfağını en iyi yapan yerlerin başında gelen Borsa'da klasik lezzetler, şık sunulur. Hünkarbeğendisi hiçbir yere benzemez.
47. Feriye'nin çilavı: Türk mutfağını enfes bir manzarayla birleştiriyor Feriye. Çilavımn nefaseti, içinin sakızlı olmasından kaynaklanıyor.
48. Teşvikiye Bahar Pastanesi'nin çikolatalı kestane tatlısı: Kafkas'ın kestane şekerlerine bir İstanbullu olarak rakiptir. Hep tazedir. Çikolata ile kestanenin bileşimi ve ağızda dağılışı insanı mest eder.
49. İnci'nin profiterolü: Profiterolün icat edildiği pastanedir. Öz İnci, Hakiki İnci diye taklitleri türemişse de gerçeği İstiklal Caddesi'ndedir.
50. Bebek badem ezmesi: Tarihi Bebek Badem Ezmecisi'nin badem ezmesi insan ağzına götürürken erimeye başlar adeta. Çok hafiftir.
51. Balıkçı Hasan'ın lakerdası ve çoban salatası: Balıkların tazeliğinin sebebi haldeki balıkçıların sabah ilk olarak buraya satış yapmasındandır.
52. Sarıyer Muhallebicisi'nin kazandibi: Sütlü tatlılar, sahiplerinin çiftliğinde sağılan taze sütle yapılır.
53. Asitane'nin sebzeli sarması: İstanbul'da Osmanlı mutfağını en iyi sunan yerlerdendir. Sebzeli Asitane sarmasında közlenmiş patlıcan ve sarmısaklı köfte, nane asidesi ile servis edilir.
54. Darüzziyafe'nin köftesi: Süleymaniye Camii'nin Külliyesi'ndeki restoranın spesiyali olan bu yemek biraz baharatlı ve inanılmaz lezzetli. İçinde üç farklı et bulunuyor. Köfteye fıstık ve baharatlar eklenip, yufkaya sarılıp pişiriliyor.
55. Çiya'nın kirece yatırılmış kabak tatlısı: Kadıköy Çarşısı'ndaki Çiya'da maceradan korkmayın. Kapanışı mutlaka dışı çıtır, işi yumuşak olan kirece yatırılmış kabakla yapın.
56. Gezi Pastanesi'nin sıcak çikolatası: Kullanılan malzeme o kadar kaliteli ki, sıcak çikolata gerçek çikolata tadında.
57. Divan Pastanesi'nin çikolatası: İstanbul'un en iyi çikolatacısıdır. Özellikle prenses çikolata diye bilinen, içi bademli, üstü çikolata ve kakao kaplı olanları bir efsanedir.
58. Kanlıca'nın yoğurdu: O rengi pembemsi yoğurdun üstüne pudra şekeri dökünce ummadık bir tat çıkar ortaya. İstanbul'un kendine has bu yoğurdunu vapurda tatmak da ayrı bir keyiftir.
59. Park Şamdan'ın kuzu kaburga veya kuzu külbastısı: 20 yıldır İstanbul'da klasikleşmiş bir restoran olan Park Şamdan mutfağının yıllardır değişmeyen özel yemeği kuzu kaburga ve kuzu külbastıdır.
60. Sultanahmet köftesi: Orijinali Sultanahmet'teki Selim Usta'nın dükkânıdır. Kıyma, köfte haline geldikten sonra bir gün dinlendirilir.
61. Markiz Pastanesi'nin makaronu: Genellikle badem aromalı olan bu lezzetin, Markiz'de fıstıklı, güllü ve vanilyalısını da bulabilirsiniz.
62. Murtaza'nın buzlu bademi: Özellikle rakıyla çok iyi gider. Nişantaşı'nda seyyar arabada satan Murtaza'nın buzlu bademi en iyilerdendir. Çanakkale'den geliyor ve her daim taze oluyor.
63. Hamdi'nin kebapları: Mısır Çarşısı'nın hemen arkasındaki Hamdi Et Lokantası'nın kebapları da muhteşem Haliç manzarası kadar iz bırakır.
64. Yakup'un çiroz salatası: Meyhane kültürünün öncülerinden Yakup'un mezelerinin en güzeli çiroz salatasıdır.
65. Beyoğlu Lades'in menemeni: Kendilerine özgü bu menemenin en önemli malzemesi, olmazsa olmazı salça. 30 senedir tadı hiç değişmeyen ev yapımı salça kullanıyorlar.
66. Han'ın inegöl köftesi: Bostancı'da ve Şaşkınbakkal'da iki şubesi var Han Restoran'ın. Yıllardır en çok tercih edilen lezzet İnegöl köfte.
67. Hain Köfte'nin sucuk köftesi: Levent sanayinin içindedir Hain Köfte. Üç çeşit köftesinden en iyisi sarımsaklı sucuk köftesidir.
68. Ethemefendi 36'nın frambuazlı muhallebisi: Bu muhallebi, bildiklerinizden çok farklı. Sakızlı, frambuaz soslu ve de üstü dondurmalı.
69. Filibe Köftecisi'nin köftesi: Ekmek arası köfte, Sirkeci'de vapura binmeden önce ayak üstü çok iyi gider.
70. Günaydın'ın etli pidesi: Eti kendi çiftliklerinden sağladıkları için yıllardır aynı lezzette.
71. Anadolu Kavağı'nda midye tava: Ekmek arası, tarator soslu iki çöp midye tava, Boğaz'a karşı en büyük keyiftir.
72. Erenköy'de sokak simitçisi: Erenköy'de Starbucks'm karşı kaldırımındaki simitçiyi deneyin. Simidi ikiye bölüp arasına krem peynir ve zeytin ezmesi sürüyor. Simit Sarayları'ndan çok daha çıtır.
73. Köprüaltı'nda balık: Altınboynuz manzarasına karşı hesaplı yemek için doğru adres buradaki 'balıkekmek'çiler.
74. Çengelköy hıyarı: Çengelköy'ün salatalığı daha körpe, hoş kokulu ve kütür kütürdür. Haziran 20'den Temmuz 10'a kadar çıkar. Bu tarihler dışında Çengelköy'den geldi denilirse sakın ola aldanmayın!
75. İmroz'un hamsisi: Zeytinyağında kızarmış, çıtır çıtır ve üzeri kekikli servis edilir.
76. Tuğra'nın Osmanlı usulü tavuk çorbası: Çırağan Sarayı'ndaki Tuğra'da tavuk suyu çorba özel bir tarifle, yoğurt ve pırasa katılarak hazırlanıyor.
77. Pandeli'nin böreği: Mısır Çarşısı'nın girişindeki restoranda masa bulabilirseniz, üstünde bir parça dönerle servis edilen böreği denemelisiniz.
78. Refik'in gül işkembesi: Asmalımescit'teki Refik mezeleriyle meşhurdur. Bu mezelerden en ilginci gül işkembesi.
79. Ortaköy'ün kumpiri: Bol kaşarlı, sosisli, salamlı, Rus salatalı, mayonezli, ketçaplı dev kumpir için Ortaköy girişindeki çift sıralı kumpircilerden birini seçebilirsiniz.
80. Padişah Sofrası'nın közde pilici: Şişli'deki mekânın özelliği, piliç ve kuzuyu tamamen doğal odun ateşinde pişirmesi. Hem lezzetli hem çıtır oluyor.
81. Fatih Sarmacısı'nın sarması: İçine bolca kayısı marmeladı sürülüp rulo yapılmış, şerbete yatırılmış, büyükçe bir pandispanya. 60 yıldır aynı ufak dükkânda satılır.
82. Asri Turşucu'nun turşusu: Sırrı kullanılan koruk ve Uludağ suyunda saklı. Klasiklerin yanı sıra bamya ve erik gibi çeşitler de var.
83. Arnavutköy'ün çileği: Artık çilek deyince kocaman, tuhaf şekilli hormonlu bir meyve geliyor aklımıza. Arnavutköy'ün pembebeyaz, mis kokan çilekleri nadir bulunuyor.
84. Emirgan Çınaraltı'nın çay ve poğaçası: Burada 'tavşankanı' çay içme keyfi bambaşka. Bunca yeni, alternatif su kenarı kahvaltı mekânına rağmen.
85. Lacivert'in uskumru dolması: Pirinçten çok soğan içeriyor. Asıl sırrı ise içine katılan kişnişte.
86. Beyaz Fırın'ın paskalya çöreği: Kadıköy Çarşısı'ndaki eski dükkândan farklı olarak Çiftehavuzlar'da 'modernize' çeşitler de var. Ama paskalya çöreği her zaman bir numara.
87. Hacıbekir'in akide şekeri: Anlatmaya gerek var mı? Lokumları da nefistir ama asıl akideleri oyuncak gibidir.
88. Giritli'nin ahtapotu: Minyatür kaselerde gelen tüm mezeleri ayrı güzellikte ama salkım saçak gelen ehlileştirilmemiş görüntüdeki pamuk ahtapotu, rüyalara giren cinsten.
89. Mavi'nin patlıcanlı börekitası: Nişantaşı'ndaki Mavi, yıllardır değişmeyen buluşma noktalarından. Krepleri, salataları, çeşidi az olsa da tatlıları hep iyidir ama patlıcanlı börekitası az bulunur özelliktedir.
90. Todori'nin marine edilmiş çiğ balığı: Caddebostan'daki Todori, 'karşı'nın en iyi balıkçılarındandır. Başlangıçlardan marine çiğ balığı, balık köftesi ve uskumrusu müthiştir.
91. House Cafe'nin naneli limonatası: Şehrin göbeğinde, ıhlamur ve dut ağaçlan altında yapılan çok özel bir keyif.
92. Çeşni'nin işkembe sotesi: Çiftehavuzlar'daki mütevazı et lokantası, damağınızı delirtebilecek kudrette bir işkembe sote yapıyor; güveçte.
93. Set'in balık kokoreci: Kireçburnu'ndaki Set'in her şeyi taze ve lezizdir. Balık kokoreci başka dünyalara götürür.
94. Pera Palas'ta 5 çayı: Süslü koltuklara kurulup, 'kuru pasta' ile bir fincan çay içmeyeli ne kadar oldu?
95. 'Sabırtaşı'nın içliköftesi: İstiklal Caddesi'ndeki 'Sabırtaşı' Ali amcanın doyumsuz içliköftelerini, eşi evde yapar.
96. Zencefil'in sebze salatası: Vejetaryen lokantası Zencefil'de kabaklı, soya fasulyeli sebze salatasını denemelisiniz; üzerinde nar taneleri bile var. Yanında Zencefil'in özel ekmeklerinden de isteyin.
97. Antre'nin peynirleri: Tam 35 çeşit Türk peyniri var burada. Peynir konusunda seçiciyseniz uğrayın.
98. Has Ekmek Fırını'nın ekmeği/pidesi: Çınaraltı kahvaltılarında Çengelköy'deki Has Ekmek'in simitleri, pideleri çok iyi gider. 150 yıllık fırında her daim 'Ramazan pidesi' bulmak mümkün. Üstüne 'şifa' denilen özel bir karışım sürülen pideler odun fırınında pişiriliyor.
99. Kanaat Lokantası'nın 'sorbe'si: Üsküdar'daki Kanaat'in sorbe havasındaki meyveli dondurmaları meşhurdur. Katkı maddesi yok, salep Yozgat'tan, süt Çekmeköy'den...
100. Hünkar'ın ılık irmik helvası: Feridun Ügümü'nün özel tereyağlı, ılık irmik helvası, tatlıyla hiç işi olmayanları bile teslim alır.
2. Hünkar'ın ayvalı yahnisi: Tereyağında çevrilmiş iri ayva parçaları kuzu etiyle bir arada pişirilip tarçınla lezzetlendiriliyor. Ve son dokunuş bir kaşık pekmezle gerçekleştiriliyor.
3. Bulgar'ın kaymağı: Beşiktaş'taki salaş Bulgar'ı bilen bilir ama bohem burjuvaların zihninde yer etmesi Wallpaper dergisine çıkmasıyla olmuştur! Balkaymaklı, taze yumurtalı, çıtır ekmekli kahvaltısı ilkel ama bir o kadar da lezzetlidir.
4. Emek Cafe'nin sahanda yumurtası: Deniz kenarında, masanıza konan serçelerle birlikte kahvaltı keyfi gibisi yoktur. Sahanda yumurtası ve karışık menemeni içinizdeki ekmek banma hissini körükler.
5. Üsküdar Kanaat Lokantası'nın tencere yemekleri: Çoban kavurması, saç kavurması, kuru fasulyesi, nadir bulunacak lezzettedir. Ekmek kadayıfı da pek meşhurdur.
6. Yaşar Usta'nın kavunlu dondurması: 32 yıldır Bostancı'da gerçek meyvelerden dondurma üretiyor Yaşar usta. Kabuklarını fırçaladığı kavunu iştahla öneririz.
7. Kantin'in cheese cake'i: Şemsa Denizsel'in vişneli cheesecake'i bünyenize iyi gelecek, istikamet Nişantaşı.
8. Yanyalı Fehmi'nin arpacık soğanlı yahnisi: Kadıköy Çarşısı'ndaki Fehmi, hüsrana yol açmayan birinci sınıf bir esnaf lokantasıdır. Ama tek şeye indirgendiğinde, arpacık soğanlı yahnidir!
9. Salomanje'nin mücveri ve mozaik pastası: Küçükken annemizin evde yaptığı kabak mücverinin lezzetine en yakın olanı burada. Üstüne ev tipi mozaik pasta çok iyi geliyor.
10. Adem Baba'nın istavriti: Burada balık, sosuyla süsüyle değil lezzetiyle ön plandadır. Yalnızca günlük taze balık ve bol salata. İçki yok. İstavritleri o kadar lezzetli ki, parmaklarınızı yiyebilirsiniz.
11. Ali Baba'nın köftesi: Önceleri bir minibüs köftecisiydi. Ünü kulaktan kulağa yayıldı, giderek dükkânı büyütüyor. Vaktiniz varsa masalarda köfte piyaz, yoksa ayaküstü köfte ekmek tavsiye ederiz.
12. Rejans'ın piroşkisi: Rejans zaten ambiyansıyla başlı başına bir İstanbul tadıdır. Piroşkisi de ağızda köpük gibi erir.
13. Tarihi Kireçburnu Fırını'nın kıymalı böreği: Tam 47 senelik geçmişi var. Özelliği; kıymasında kuşüzümü olması.
14. Divan Pub'ın pub salatası: Artık biraz demode olsa da, peyniri, dil küpleri ve bilhassa da sosuyla, İstanbul lezzetleri arasında yeri ebedi olmalı.
15. Barba Yani'nin karidesli böreği: Burgazada'daki Yani amcanın Rum mezeleri ve mastika likörü çok meşhurdur. Ama en iyisi karidesli böreği.
16. Vefa'nın bozası: Ekim gibi çıkan bozayı Tarihi Vefa Bozacısı'nda denemelisiniz.
17. Zeynel'in tavukgöğsü & kazandibi: Onca muhallebici var fakat Zeynel'in tavukgöğsü ve kazandibi, hele de üzeri dondurmalıysa, başkadır.
18. Karaköy Güllüoğlu'nun baklavası: Spesiyal baklavaları 'Hekimbaşı'dır. Harcında ve şerbetinde ceviz, damla sakızı, zencefil, çörekotu, hindistancevizi, kakule, karanfil suyu, kişniş, safran, salep, tarçın ve portakal kabuğu olan tam bir enerji ürünü.
19. Sarıyer Börekçisi'nin poğaçası: Sarıyer meydanından Rumeli Kavağı'na giden yolun üzerindeki Tarihi Sarıyer Börekçisi yıllardır bu işin ustası. Poğaçası o kadar lezzetlidir ki böreğe benzer.
20. Emek Mantı'nın mantısı: Kayseri usulü mantıyı en güzel yapan yerlerin başında gelir. Çiğbörek ve yaprak sarma konusunda da çok başarılııdr.
21. Şampiyon Kokoreç: Adından da anlaşılacağı gibi kokoreç konusunda 'şampiyon'dur. Beyoğlu Balık Pazarı'ndaki şubesini özellikle tavsiye ederiz; sacda domatesli ve acı pul biberli yapıyorlar.
22. Savoy'un milföy pastası: Kat kat çıtır milföy pastayı Cihangir'in en eski pastanelerinden Savoy'da denemelisiniz.
23. Teşvikiye Saray'ın tavuklu pilavı: Lokanta ilk kurulduğunda tavukgöğsü yapımında kullanılan tavuk etleri artınca pilava katılmış. Böylece tavuklu pilav ortaya çıkmış. Şu anda en çok sipariş aldığı yemek.
24. Kızılkayalar'ın hamburgeri: Lezzeti özel salçalı sosundan kaynaklanıyor. Özellikle gece yarısı Taksim'de eğlenceden dönerken yenmeli.
25. Bambi'nin dürüm döneri: Sıraselviler'de sıra sıra dizilmiş büfeler içinde en güzel dürüm döner yapan Bambi'dir.
26. Barış Büfe'nin dilli kaşarlı tostu: Bağdat Caddesi'nin klasiği, dillikaşarlı pide tostuyla tanınır.
27. Kanatçı Haydar'ın tavuk kanatları: Kömür ızgarada pişen kanatlar müthiştir.
28. The Marmara'nın salata ve kupları: Çeşit de, sunum da zengindir. Fonda ise şehrin en merkezi meydanının kozmopolit tadına varılır.
29. Yeniköy Börekçisi'nin kurabiyeleri: Üzeri susamlı tatlı kurabiyeleri çayın yanında vazgeçilmez tattır.
30. Çengelköy İskele'nin deniz mahsulleri güveci: Lezzeti ve bütün o malzemelerin verdiği
enerji düşünülerek bu yemeğe Atom adı verilmiş.
31. Ağa Lokantası'nın şekerparesi: Beyoğlu ve Güneşli'deki Ağa Lokantası'nın şekerparesi kocaman, tam kıvamında.
32. Bebek Abbas'ın waffle'ı: Tüm waffle'cılara taş çıkartır. Bir de ekstra böğürtlen koyulursa, yemeyip yanında yatılır.
33. Loft'un incir ezmeli profiterolü: Loft'un başansı, bildik tatlara değişik yorumlar getiren, aşçılık eğitimi almış sahibinden geliyor.
34. Kaşıbeyaz'ın lahmacunu: Özelliği soğansız olması. Sarımsak ve tuzlu pide hamurundan yapılıyor ve sadece kuzu eti kullanılıyor.
35. Beyti'nin beyti kebabı: İsmini de spesiyali olan etten alıyor restoran. Beyti kebabında o kadar iddialılar yani.
36. Doğa Balık'ın salatası: Doğa Balık hem balıkları hem manzarasıyla ünlüdür. Balık tabii ki salatasız yenmez. Doğa'da salatalar Kazdağı'ndan getirilen özel otlarla yapılıyor.
37. Kıyı Restoran'ın yaprak ciğeri: Kıyı'nın balıklarının yanı sıra mezeleri de çok iyidir. Kuzu ciğeri bilumum baharatlara bulanıp kızgın yağda pişiriliyor. Ve üzerine dereotu serpilip sıcak servis ediliyor.
38. Cafe Wien'in şinitzeli: Reasürans'ın içindeki Cafe Wien, Viyana usulü şinitzeli en iyi yapanlardan.
39. Marmaris Büfe'nin Leyla'sı: Leyla, Marmaris Büfe'nin çikolatalı muzlu tostuna verilen ad. Müdavimleri bu tosta dünyanın 8. harikası diyor.
40. Ayder'in kuru fasulyesi: Bağlarbaşı'ndaki salaş bir dükkânda, şehrin en iyi kuru fasulyesi yapılıyor. Fasulyeler bir gün öncesinden sütte güzellik uykusuna yatırılarak...
41. Konak Pastanesi'nin çikolatalı badem ezmesi: Konak Pastanesi'nin her şeyi ayrı bir efsanedir. Ayçöreği, ekler pastaları... Ama mantar şeklindeki çikolatalı badem ezmesinin üstüne yoktur.
42. Apik'in işkembe çorbası: Eğlenceden sonra geceyi iyi bir işkembe çorbasıyla tamamlamak adettendir. Apik Dolapdere'de, yılların emektarıdır.
43. Lokanta'nın kırmızı biber çorbası: Mehmet Gürs, tüm yemekleriyle mest ediyor. Közlenmiş kırmızı biber çorbasına öncelikle bayılıyoruz.
44. Hacı Abdullah'ın kompostoları: TürkOsmanlı mutfağının en şöhretlilerindendir. İster frambuaz, ister nar; kompostolar lezizdir.
45. Develi'nin çiğköftesi: Develi'nin Samatya'daki şubesi esastır. Burada çiğköfte şamfıstıklı yapılıyor.
46. Boğaziçi Borsa'nın hünkarbeğendisi: Türk mutfağını en iyi yapan yerlerin başında gelen Borsa'da klasik lezzetler, şık sunulur. Hünkarbeğendisi hiçbir yere benzemez.
47. Feriye'nin çilavı: Türk mutfağını enfes bir manzarayla birleştiriyor Feriye. Çilavımn nefaseti, içinin sakızlı olmasından kaynaklanıyor.
48. Teşvikiye Bahar Pastanesi'nin çikolatalı kestane tatlısı: Kafkas'ın kestane şekerlerine bir İstanbullu olarak rakiptir. Hep tazedir. Çikolata ile kestanenin bileşimi ve ağızda dağılışı insanı mest eder.
49. İnci'nin profiterolü: Profiterolün icat edildiği pastanedir. Öz İnci, Hakiki İnci diye taklitleri türemişse de gerçeği İstiklal Caddesi'ndedir.
50. Bebek badem ezmesi: Tarihi Bebek Badem Ezmecisi'nin badem ezmesi insan ağzına götürürken erimeye başlar adeta. Çok hafiftir.
51. Balıkçı Hasan'ın lakerdası ve çoban salatası: Balıkların tazeliğinin sebebi haldeki balıkçıların sabah ilk olarak buraya satış yapmasındandır.
52. Sarıyer Muhallebicisi'nin kazandibi: Sütlü tatlılar, sahiplerinin çiftliğinde sağılan taze sütle yapılır.
53. Asitane'nin sebzeli sarması: İstanbul'da Osmanlı mutfağını en iyi sunan yerlerdendir. Sebzeli Asitane sarmasında közlenmiş patlıcan ve sarmısaklı köfte, nane asidesi ile servis edilir.
54. Darüzziyafe'nin köftesi: Süleymaniye Camii'nin Külliyesi'ndeki restoranın spesiyali olan bu yemek biraz baharatlı ve inanılmaz lezzetli. İçinde üç farklı et bulunuyor. Köfteye fıstık ve baharatlar eklenip, yufkaya sarılıp pişiriliyor.
55. Çiya'nın kirece yatırılmış kabak tatlısı: Kadıköy Çarşısı'ndaki Çiya'da maceradan korkmayın. Kapanışı mutlaka dışı çıtır, işi yumuşak olan kirece yatırılmış kabakla yapın.
56. Gezi Pastanesi'nin sıcak çikolatası: Kullanılan malzeme o kadar kaliteli ki, sıcak çikolata gerçek çikolata tadında.
57. Divan Pastanesi'nin çikolatası: İstanbul'un en iyi çikolatacısıdır. Özellikle prenses çikolata diye bilinen, içi bademli, üstü çikolata ve kakao kaplı olanları bir efsanedir.
58. Kanlıca'nın yoğurdu: O rengi pembemsi yoğurdun üstüne pudra şekeri dökünce ummadık bir tat çıkar ortaya. İstanbul'un kendine has bu yoğurdunu vapurda tatmak da ayrı bir keyiftir.
59. Park Şamdan'ın kuzu kaburga veya kuzu külbastısı: 20 yıldır İstanbul'da klasikleşmiş bir restoran olan Park Şamdan mutfağının yıllardır değişmeyen özel yemeği kuzu kaburga ve kuzu külbastıdır.
60. Sultanahmet köftesi: Orijinali Sultanahmet'teki Selim Usta'nın dükkânıdır. Kıyma, köfte haline geldikten sonra bir gün dinlendirilir.
61. Markiz Pastanesi'nin makaronu: Genellikle badem aromalı olan bu lezzetin, Markiz'de fıstıklı, güllü ve vanilyalısını da bulabilirsiniz.
62. Murtaza'nın buzlu bademi: Özellikle rakıyla çok iyi gider. Nişantaşı'nda seyyar arabada satan Murtaza'nın buzlu bademi en iyilerdendir. Çanakkale'den geliyor ve her daim taze oluyor.
63. Hamdi'nin kebapları: Mısır Çarşısı'nın hemen arkasındaki Hamdi Et Lokantası'nın kebapları da muhteşem Haliç manzarası kadar iz bırakır.
64. Yakup'un çiroz salatası: Meyhane kültürünün öncülerinden Yakup'un mezelerinin en güzeli çiroz salatasıdır.
65. Beyoğlu Lades'in menemeni: Kendilerine özgü bu menemenin en önemli malzemesi, olmazsa olmazı salça. 30 senedir tadı hiç değişmeyen ev yapımı salça kullanıyorlar.
66. Han'ın inegöl köftesi: Bostancı'da ve Şaşkınbakkal'da iki şubesi var Han Restoran'ın. Yıllardır en çok tercih edilen lezzet İnegöl köfte.
67. Hain Köfte'nin sucuk köftesi: Levent sanayinin içindedir Hain Köfte. Üç çeşit köftesinden en iyisi sarımsaklı sucuk köftesidir.
68. Ethemefendi 36'nın frambuazlı muhallebisi: Bu muhallebi, bildiklerinizden çok farklı. Sakızlı, frambuaz soslu ve de üstü dondurmalı.
69. Filibe Köftecisi'nin köftesi: Ekmek arası köfte, Sirkeci'de vapura binmeden önce ayak üstü çok iyi gider.
70. Günaydın'ın etli pidesi: Eti kendi çiftliklerinden sağladıkları için yıllardır aynı lezzette.
71. Anadolu Kavağı'nda midye tava: Ekmek arası, tarator soslu iki çöp midye tava, Boğaz'a karşı en büyük keyiftir.
72. Erenköy'de sokak simitçisi: Erenköy'de Starbucks'm karşı kaldırımındaki simitçiyi deneyin. Simidi ikiye bölüp arasına krem peynir ve zeytin ezmesi sürüyor. Simit Sarayları'ndan çok daha çıtır.
73. Köprüaltı'nda balık: Altınboynuz manzarasına karşı hesaplı yemek için doğru adres buradaki 'balıkekmek'çiler.
74. Çengelköy hıyarı: Çengelköy'ün salatalığı daha körpe, hoş kokulu ve kütür kütürdür. Haziran 20'den Temmuz 10'a kadar çıkar. Bu tarihler dışında Çengelköy'den geldi denilirse sakın ola aldanmayın!
75. İmroz'un hamsisi: Zeytinyağında kızarmış, çıtır çıtır ve üzeri kekikli servis edilir.
76. Tuğra'nın Osmanlı usulü tavuk çorbası: Çırağan Sarayı'ndaki Tuğra'da tavuk suyu çorba özel bir tarifle, yoğurt ve pırasa katılarak hazırlanıyor.
77. Pandeli'nin böreği: Mısır Çarşısı'nın girişindeki restoranda masa bulabilirseniz, üstünde bir parça dönerle servis edilen böreği denemelisiniz.
78. Refik'in gül işkembesi: Asmalımescit'teki Refik mezeleriyle meşhurdur. Bu mezelerden en ilginci gül işkembesi.
79. Ortaköy'ün kumpiri: Bol kaşarlı, sosisli, salamlı, Rus salatalı, mayonezli, ketçaplı dev kumpir için Ortaköy girişindeki çift sıralı kumpircilerden birini seçebilirsiniz.
80. Padişah Sofrası'nın közde pilici: Şişli'deki mekânın özelliği, piliç ve kuzuyu tamamen doğal odun ateşinde pişirmesi. Hem lezzetli hem çıtır oluyor.
81. Fatih Sarmacısı'nın sarması: İçine bolca kayısı marmeladı sürülüp rulo yapılmış, şerbete yatırılmış, büyükçe bir pandispanya. 60 yıldır aynı ufak dükkânda satılır.
82. Asri Turşucu'nun turşusu: Sırrı kullanılan koruk ve Uludağ suyunda saklı. Klasiklerin yanı sıra bamya ve erik gibi çeşitler de var.
83. Arnavutköy'ün çileği: Artık çilek deyince kocaman, tuhaf şekilli hormonlu bir meyve geliyor aklımıza. Arnavutköy'ün pembebeyaz, mis kokan çilekleri nadir bulunuyor.
84. Emirgan Çınaraltı'nın çay ve poğaçası: Burada 'tavşankanı' çay içme keyfi bambaşka. Bunca yeni, alternatif su kenarı kahvaltı mekânına rağmen.
85. Lacivert'in uskumru dolması: Pirinçten çok soğan içeriyor. Asıl sırrı ise içine katılan kişnişte.
86. Beyaz Fırın'ın paskalya çöreği: Kadıköy Çarşısı'ndaki eski dükkândan farklı olarak Çiftehavuzlar'da 'modernize' çeşitler de var. Ama paskalya çöreği her zaman bir numara.
87. Hacıbekir'in akide şekeri: Anlatmaya gerek var mı? Lokumları da nefistir ama asıl akideleri oyuncak gibidir.
88. Giritli'nin ahtapotu: Minyatür kaselerde gelen tüm mezeleri ayrı güzellikte ama salkım saçak gelen ehlileştirilmemiş görüntüdeki pamuk ahtapotu, rüyalara giren cinsten.
89. Mavi'nin patlıcanlı börekitası: Nişantaşı'ndaki Mavi, yıllardır değişmeyen buluşma noktalarından. Krepleri, salataları, çeşidi az olsa da tatlıları hep iyidir ama patlıcanlı börekitası az bulunur özelliktedir.
90. Todori'nin marine edilmiş çiğ balığı: Caddebostan'daki Todori, 'karşı'nın en iyi balıkçılarındandır. Başlangıçlardan marine çiğ balığı, balık köftesi ve uskumrusu müthiştir.
91. House Cafe'nin naneli limonatası: Şehrin göbeğinde, ıhlamur ve dut ağaçlan altında yapılan çok özel bir keyif.
92. Çeşni'nin işkembe sotesi: Çiftehavuzlar'daki mütevazı et lokantası, damağınızı delirtebilecek kudrette bir işkembe sote yapıyor; güveçte.
93. Set'in balık kokoreci: Kireçburnu'ndaki Set'in her şeyi taze ve lezizdir. Balık kokoreci başka dünyalara götürür.
94. Pera Palas'ta 5 çayı: Süslü koltuklara kurulup, 'kuru pasta' ile bir fincan çay içmeyeli ne kadar oldu?
95. 'Sabırtaşı'nın içliköftesi: İstiklal Caddesi'ndeki 'Sabırtaşı' Ali amcanın doyumsuz içliköftelerini, eşi evde yapar.
96. Zencefil'in sebze salatası: Vejetaryen lokantası Zencefil'de kabaklı, soya fasulyeli sebze salatasını denemelisiniz; üzerinde nar taneleri bile var. Yanında Zencefil'in özel ekmeklerinden de isteyin.
97. Antre'nin peynirleri: Tam 35 çeşit Türk peyniri var burada. Peynir konusunda seçiciyseniz uğrayın.
98. Has Ekmek Fırını'nın ekmeği/pidesi: Çınaraltı kahvaltılarında Çengelköy'deki Has Ekmek'in simitleri, pideleri çok iyi gider. 150 yıllık fırında her daim 'Ramazan pidesi' bulmak mümkün. Üstüne 'şifa' denilen özel bir karışım sürülen pideler odun fırınında pişiriliyor.
99. Kanaat Lokantası'nın 'sorbe'si: Üsküdar'daki Kanaat'in sorbe havasındaki meyveli dondurmaları meşhurdur. Katkı maddesi yok, salep Yozgat'tan, süt Çekmeköy'den...
100. Hünkar'ın ılık irmik helvası: Feridun Ügümü'nün özel tereyağlı, ılık irmik helvası, tatlıyla hiç işi olmayanları bile teslim alır.
Dürümcü Memo
24 saat boyunca hizmet veren bu dürümcünün adana dürümleri mükemmel oluyor. Lavaşın dışında maydanoz ve pul biber oluyor. İstanbul'un 100 lezzeti arasında yer alması gerekiyor.
http://www.dobisko.com/mekanlar/durumcu-memo
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)
